ما هي المعدات التي تحتاجها لبدء مطعم؟

تعتمد المعدات التي ستحتاجها للمطعم إلى حد كبير على نوع المطعم الذي تفتحه: وجبات سريعة ، أو طعام متوسط ​​الحجم ، أو غير رسمي ، أو عشاء فاخر. على سبيل المثال ، سوف تحتاج إلى سماعات رأس للقابلات في مطعم للوجبات السريعة. ستختلف كمية المعدات أيضًا حسب حجم مطعمك. بشكل عام ، ستحتاج إلى معدات للظهر ومناطق تقديم الطعام وتناول الطعام في مطعمك.

نظام نقاط البيع

من أهم قطع تجهيزات المطاعم نظام نقاط البيع. يمكن لأنظمة نقاط البيع أن تجعل حياتك أسهل من خلال تتبع مبيعاتك ومخزونك ، وفقًا لرجل الأعمال. كوم. تساعد أنظمة نقاط البيع في تحديد الكمية الدقيقة للمنتج المستخدم لكل عملية شراء. وبالتالي ، ستتمكن لاحقًا من حساب تكلفة البضائع المباعة ، وهي واحدة من أهم نفقات مطعمك.

تقوم أنظمة نقاط البيع بتوصيل تسجيل المعاملات بجهاز الكمبيوتر الخاص بالمطعم. تتيح لك أنظمة نقاط البيع هذه أيضًا طباعة التقارير حتى تتمكن من دراسة طرق لخفض تكاليف الطعام.

تحديد المعدات الصغيرة المطلوبة

ستحتاج إلى تحديد المعدات الصغيرة التي تحتاجها بناءً على نوع المطعم الذي تمتلكه. على سبيل المثال ، ستحتاج جميع المطاعم إلى القدور والمقالي وأدوات الطهي المختلفة. ومع ذلك ، من المحتمل أن تتطلب مؤسسة الطعام الأكثر دقة المزيد من الخلاطات ومعدات التقطيع وأدوات المائدة وأواني التتبيل للحوم أو شرائح اللحم. ستحتاج معظم المطاعم إلى طاولات وألواح تقطيع من الفولاذ المقاوم للصدأ لإعداد الوجبات.

تشمل الأنواع الأخرى من معدات المطاعم مطاحن اللحوم وغسالات الأطباق وبكرات العجين وتقطيع الخبز والمصافي والخلاطات.

المعدات الوظيفية اللازمة

يتم طهي معظم طعام المطاعم في أفران أو في مواقد مفتوحة. يتم تحديد حجم ونوع الموقد إلى حد كبير من خلال حجم مبيعاتك المحتملة واحتياجاتك. ستحتاج أيضًا إلى مقالي لإعداد الطعام ، مثل البطاطس المقلية وحلقات البصل والأطعمة المقلية الأخرى. بالقرب من واجهة المطعم ، ستساعد محطات التدفئة على إبقاء الأطعمة دافئة لفترات قصيرة من الوقت.

بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتاج إلى خزانات بخار وطاولة بخار إذا كنت تقدم أطعمة مثل التورتيلا واللحوم والصلصات الساخنة.

معدات التخزين البارد

تتطلب معظم المطاعم ثلاجات ومجمدات لتخزين الأطعمة الباردة. على سبيل المثال ، سوف تحتاج إلى وضع الأطعمة ، بما في ذلك الآيس كريم واللحوم المجمدة ، في ثلاجة كبيرة عند وصول الشحنات. سيتطلب الحليب والبيض ومعظم اللحوم التبريد. ستحتاج أيضًا إلى وحدة تبريد كبيرة لتخزين الأطعمة من خط الخدمة.

أغذية خط الخدمة هي تلك الأطعمة المتبقية من اليوم ، مثل الخس والجبن والبصل الأخضر. سوف تقوم بتخزين هذه العناصر في صناديق معدنية طويلة أو ضحلة حسب السرعة التي تريدها أن تبرد فيها.

معدات مفيدة للخدمة الذاتية

تستخدم العديد من المطاعم أنواعًا معينة من معدات الخدمة الذاتية لتسريع عملية الطلب. على سبيل المثال ، تستخدم مطاعم الوجبات السريعة موزعات المشروبات الغازية ذاتية الخدمة. يمكن للعملاء شراء مشروباتهم وملء أكوابهم الخاصة. تستخدم العديد من المطاعم غير الرسمية لتناول الطعام أو الجلوس آلات الآيس كريم ذاتية الخدمة.

بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتاج إلى طاولات سلطة ذاتية الخدمة ، وحراس عطس ، وصناديق في مكان على طراز الكافتيريا.