كيف تكون صاحب عمل مطعم

تبدو ملكية المطعم كعمل تجاري مثالي لشخص يحب الطبخ. ومع ذلك ، فإن مشروع مطعم ناجح يعتمد على أكثر بكثير من مجرد حب الطعام والطهي. المطعم هو عمل تجاري يحتاج إلى البقاء مفتوحًا لساعات ثابتة ، وتقديم طعام بجودة ثابتة وتحقيق ربح ثابت. على الرغم من هذه العقبات ، يمكن أن تكون ملكية المطعم مثيرة ومربحة ، طالما أنك تتعامل معها بتوقعات واقعية وتحسن مهاراتك وعروضك باستمرار.

الطعام

تتعلق المطاعم الناجحة ، أولاً وقبل كل شيء ، بالطعام. يجب أن يحتوي مطعمك على مجموعة أساسية من الوصفات التي ترضي عملائك ويمكن أن يعدها طاقم المطبخ. يمكنك أيضًا اختيار تقديم عروض خاصة متغيرة توفر مجموعة متنوعة لكل من موظفيك وعملائك. يجب أن تكون المكونات ميسورة التكلفة ويتم شراؤها بكميات يمكنك تحريكها بسرعة كافية للحفاظ على نضارتها ، ولكن ليس بالسرعة التي تؤدي إلى نفاد الكمية.

تجربة تناول الطعام

إذا قدمت المطاعم الطعام للتو ، فلن تختلف عن البقالة أو الوجبات الجاهزة. بصفتك مالك مطعم ، يجب عليك أيضًا توفير تجربة طعام جيدة بما يكفي لجذب العملاء إلى الخروج من منازلهم. يجب أن يكون الديكور دافئًا وجذابًا ، ويجب أن تكون المقاعد مريحة ، ويجب أن تعزز الموسيقى والإضاءة تجربة الأكل دون تشتيت الانتباه عنها. يجب أن يكون موظفو الانتظار يقظين ومهذبين ومستعدين وقادرين على تلبية احتياجات العملاء دون التطفل.

تتبع الأموال

بصفتك مالك مطعم ، يجب عليك ابتكار مفهوم يجلب ما يكفي لدفع الفواتير والحفاظ عليه ، كما يجب عليك الاحتفاظ بسجلات دقيقة وحديثة للأموال المتدفقة داخل وخارج مؤسستك ، مثل سجلات المبيعات وإيصالات الشراء. هذه السجلات ضرورية للأغراض الضريبية ، كما أنها توفر معلومات حيوية حول ما إذا كنت تحقق أهدافك المالية أو تنفق الكثير على المكونات أو العمالة أو الإعلانات أو الإيجار.

الحصول على الكلمة

بغض النظر عن مدى جودة طعامك ، فلن تكون ناجحًا كمالك مطعم إلا إذا سمحت للعملاء المحتملين بمعرفة من أنت وماذا تقدم. على الرغم من أن الإعلان المطبوع نادرًا ما يمثل استثمارات جديرة بالاهتمام للمطاعم ، إلا أن هناك الكثير من الأساليب الأقل تكلفة للتسويق ، مثل الاحتفاظ بمدونة ، ومكافأة العملاء المنتظمين على الإحالات وتنفيذ برامج التسويق التابعة مع الشركات ذات التفكير المماثل. يمكن أن تكون اللافتات الواضحة والمرئية استراتيجية تسويقية مهمة أيضًا ، حيث تنقل مفهومك بوضوح وتجذب حركة المرور.